清香莲藕猪肉包子

作者： 雨晴Jun

空气中弥漫着浓厚的猪肉葱香，陪伴着莲藕的清香口感，有滋有味的周末时光。

用料

• 猪肉 150克
• 莲藕 150克
• 强力（高筋）面粉 300克
• 酵母粉 5克
• 温水 180毫升
• 白糖 5克
• 大葱 1根
• 生姜 适量
• 海米 少许提鲜
• 食盐 5克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺（30毫升）
• 麻油 1勺
• 色拉油 1勺
• 五香粉 少许

清香莲藕猪肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母粉、白糖，温水逐量加入其中，从絮状和至光滑成团，弹性如婴儿屁股。

步骤 2

设定烤箱40度发酵程序，将揉好的面团发酵40分钟左右，面团发至2倍大。

步骤 3

发面时间准备包子馅，顺着一个方向搅匀。

步骤 4

将发好的面团轻按排气。擀皮、中厚外薄，包馅，成型。

步骤 5

室温醒15分钟后冷水上锅。

步骤 6

大火蒸15分钟后关火焖5分钟后开盖。

步骤 7

香喷喷的莲藕猪肉包子出锅了！

步骤 8

皮薄馅多，大小合适，味道鲜美！

清香莲藕猪肉包子的小贴士

＊ 温水要分几次逐渐加入面粉，一边加入一边搅拌成絮状，揉至面光、盆光、手光。轻按面团，如婴儿屁股的弹性。 ＊ 发酵也可以使用温水浴，保持水温，途中注意水温变化。 ＊ 莲藕不需要焯水，切碎即可拌馅，口感清脆。 ＊ 包好后，上锅蒸之前，室温下醒15分钟后蒸出的包子更有弹性且松软。

菜谱创建时间：2020-03-07 15:00:35