600斤牛油
油温160下辣椒
下小葱香菜
下洋葱大蒜
全部炸香捞出来
80斤黄姜下锅炸
下豆瓣酱
糍粑辣椒
花椒
啤酒
白蔻
桂皮
沙仁
山奈
香果
草果
八角
千里香
红蔻
香叶
香料泡酒
下到油锅里
冰糖
炒好起锅
200克底料
300克油
冻好成型