韭菜馅饼

作者： 金金大金子

自用备忘

用料

• 10个量
• 面粉 500g
• 温水 350g
• 韭菜 500g
• 鸡蛋 4个
• 油 适量
• 蚝油/酱油/鸡精/盐 适量
• 虾皮/粉丝 随意

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

1️⃣和面，表面抹油，盖上醒面2⃣️用调馅料所需要的全部油炒鸡蛋，放凉备用，如果放粉丝也提前烫熟切碎3️⃣切韭菜4️⃣醒好的面分剂子再醒面5️⃣调馅，加蚝油、酱油、鸡精、盐，放虾皮需减盐6️⃣包馅单不擀扁7️⃣锅放油预热，擀扁入锅，中火盖锅盖，中途翻面。

韭菜馅饼的小贴士

第一步醒面可冷藏过夜 所有油炒鸡蛋，生油变熟油，调馅不加油 等到包之前再调馅，防止韭菜出水 如果加粉丝/虾皮，韭菜/鸡蛋要对应减量，或面粉增量 粉丝要提前烫熟

菜谱创建时间：2020-03-07 12:38:32