让你欲罢不能的新鲜脆底煎饺（附饺子皮做法）

作者： 笙息baby

我虽然是个正宗的南方人，但是我们全家都超级喜欢吃饺子！！ 这个方子的煎饺真的超级好吃，一个个金黄金黄的、香脆香脆的，颜值与食欲并存。

用料

• 饺子皮
• 中筋面粉 300克
• 热水 150克左右
• 馅料
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 2小把
• 盐 适量
• 油 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量

让你欲罢不能的新鲜脆底煎饺（附饺子皮做法）的做法步骤

步骤 1

制作面团：在面粉上挖个洞，加入80°以上的水，因为水热，所以要用筷子或者刮板先搅和，再用手揉面，揉到没有干粉状态就把面团摊开压扁散热，等散热好了再揉，直到揉到光滑状态，然后盖保鲜膜静置松弛10-15分钟

步骤 2

制作馅料：用温水将粉丝泡软后切碎，韭菜洗净切成小段，鸡蛋洗净煎熟捣碎

步骤 3

然后把切碎的粉丝、韭菜和鸡蛋一起混合，加入花生油、盐、酱油和耗油搅拌均匀

步骤 4

把松弛好的面团平均切成三份，滚成条，切成一个个12克左右剂子

步骤 5

每个剂子压扁，整型-饺子皮

步骤 6

将馅料包进饺子皮中，可以按照自己喜欢的样式捏出各种形状

步骤 7

不粘锅中放少许油，不用太多！一定要用平底不粘锅，不然很容易就焦了！！（这个油我只是补个图，⚠️不要用那么多油🌚）

步骤 8

下饺子的时候要小心，先轻轻压一压，底部定个型，再慢慢煎，等底部煎硬了再煎侧面的，注意不要煎糊了！！

步骤 9

出来的饺子就是这样，一个个金黄金黄、香脆香脆的，超级好吃！！

让你欲罢不能的新鲜脆底煎饺（附饺子皮做法）的小贴士

1.因为我这次是煎饺、水饺一起做，所以做饺子皮用的水要80°以上，这样水煮出来的饺子皮才不会硬硬的。 2.煎饺子时一定要小火慢慢煎，要有耐心不能着急，这样出来的成色才好看。 欢迎大家交作业哦~~啦啦啦~🙆🏻‍♀️

菜谱创建时间：2020-03-07 12:32:22