下饭酱辣椒酱

作者： 筱睿rui

用料

• 红小米辣 半斤
• 青线椒 半斤
• 蒜 20瓣
• 姜 五六片
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 花椒 一小把
• 食用油 50毫升
• 白酒 30毫升
• 醋 50毫升

下饭酱辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒，蒜，洗干净晾干水份 摘去辣椒把

步骤 2

辣椒，蒜，姜片放绞肉机打碎，不要打的太碎哦

步骤 3

👉炸少许花椒油:锅里放少许油，五成热时加入花椒炸香，关火，捞出花椒，油倒入碗中晾凉备用 👉熬生抽汁:刚刚的油锅不用洗，锅中倒入适量生抽，加入盐，白糖，小火煮开，然后关火晾凉（盐和白糖根据自己口味添加，生抽根据辣椒多少来定，最后能淹住辣椒就行）

步骤 4

搅拌好的辣椒碎里，依次加入醋，晾凉的生抽汁，搅拌后倒入刚炸好的花椒油，最后倒入白酒 【倒生抽汁时看着点，所有的东西加一起能够淹住辣椒就好】

下饭酱辣椒酱的小贴士

1，辣椒一定要先洗，晾干后再摘辣椒把，不然辣椒里边容易进水，不好存放 2.做好就能吃了，不过放瓶子里密封好，放个一周，更好吃，除了洗辣椒时，全程不要见生水，这样做放多久都不会坏 3.蒜可以多放一点，蒜腌里边超级好吃

菜谱创建时间：2020-03-07 11:46:06