大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake

作者： 半壶茶

用料

• 尺寸：8寸浅模或6寸深模
• 饼底材料：无糖消化饼干碎100克，溶化的黄油25克
• 芝士蛋糕材料：奶油奶酪250克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力酱少许

大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake的做法步骤

步骤 1

用保鲜袋装入消化饼干捏碎。将消化饼干碎和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用擀面杖或汤匙压紧实后放入冰箱冷冻20分钟后备用；

步骤 2

将奶油奶酪隔水加热融化后离开热水。加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；

步骤 3

将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中；

步骤 4

烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；

步骤 5

将混合好的奶酪糊倒入铺了饼底的蛋糕模中，把巧克力酱呈线条挤在乳酪蛋糕表面，用汤匙从巧克力线条中滑过即可出花纹图案；

步骤 6

将烤模放入烤箱热水盘中，烤50-60分钟左右。

步骤 7

取出晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。

大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake的小贴士

--- 一定要冷脱模，否则饼底的黄油和消化饼干碎烘培后无法凝固，热脱模会导致饼底碎开； --- 如果喜欢甜一点的，可以买有一点甜度的消化饼干； --- 乳酪一定要用cream cheese而不是车打或者马苏里拉乳酪； --- 步骤3中的隔水加热融化，原配方为室温融化。考虑到室温融化时间太长，尝试过隔水融化也是可以的。 配方来源于文怡博客，已根据个人口味改良

菜谱创建时间：2020-03-07 11:21:45