消耗蜂蜜 蜂蜜古早蛋糕🎂古早味浓郁香甜可口😋

作者： 黄小瑜爱吃鱼

自从学会做古早蛋糕后，就喜欢上古早蛋糕香甜软糯的口感，完胜戚风蛋糕。我的配方是修改之前原味古早蛋糕的配方，糖和牛奶减少，增加了蜂蜜。加了蜂蜜的古早蛋糕味道更加浓郁美味，蜂蜜要用农家土蜂蜜，不要买超市的蜂蜜哦。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 65克
• 牛奶 70克
• 盐 1克
• 柠檬汁 3.4滴
• 玉米油 60克
• 蜂蜜 10g

消耗蜂蜜 蜂蜜古早蛋糕🎂古早味浓郁香甜可口😋的做法步骤

步骤 1

上述材料都分别秤量准备好，8寸正方形模具提前加入垫纸，蛋黄蛋清分离。

步骤 2

把玉米油倒入锅中加热至70度，再倒出来加入面粉搅拌均匀，可能会比较黏，努力搅拌，再加入牛奶，蛋黄，蜂蜜！搅拌至光滑无颗粒状态

步骤 3

接下来开始打发蛋白，加入柠檬汁，糖分3次加入，第三次加盐，打发至湿性发泡状态，就是打至蛋白有纹路又比较不容易消掉状态。

步骤 4

打好的蛋白三分之一加入第二步的蛋黄糊中搅拌，要上下搅拌，搅拌均匀后再倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀。烤箱提前预热150度

步骤 5

倒入8寸正方形模具，用水浴法，就是烤箱下方弄个托盘加入1公分厚度的热水，再把模具放在上面。150度60分钟，边烤边观察上色程度，每个烤箱的脾气都不一样，后10分钟可以把温度调低一些。

消耗蜂蜜 蜂蜜古早蛋糕🎂古早味浓郁香甜可口😋的小贴士

古早蛋糕其实很简单，最主要的是大家喜欢吃就可以，如果不喜欢太甜，蜂蜜可以少加哦。

菜谱创建时间：2020-03-07 09:56:52