竹筒饭-蒸出来的米饭口感才好

作者： 大胃美食君

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用料

• 咸味：
• 大米 1碗
• 香菇 3朵
• 香肠 1根
• 鸡精 5g
• 白糖 5g
• 生抽 10ml
• 玉米豌豆粒 适量
• 胡萝卜丁 适量
• 甜味：
• 糯米 1碗
• 红糖 30g
• 红枣 适量
• 葡萄干 适量
• 枸杞 适量

竹筒饭-蒸出来的米饭口感才好的做法步骤

步骤 1

香肠洗净切成薄片

步骤 2

放入锅中小火煸出油。

步骤 3

加入香菇丁炒香，再将蔬菜粒放入翻炒

步骤 4

最后加入提前浸泡过的大米，加鸡精、白糖、生抽调味。（香菇提前用热水泡发，泡香菇的水留用）

步骤 5

炒匀的米粒填入竹筒中，填至9成满

步骤 6

加入适量泡香菇的水。（水量微微没过米粒，加入泡过香菇的水能让米饭更香）

步骤 7

甜味的竹筒饭做起来相对简单

步骤 8

将泡发的糯米沥干水，加入枸杞、葡萄干、大枣和红糖拌匀。

步骤 9

将拌匀的糯米填入竹筒中，糯米饭填8分满即可，加入适量水

步骤 10

两款竹筒饭加盖放入锅中蒸1小时。

步骤 11

因为蒸的时间比较长，所以大家在蒸的过程中记得定时查看锅中的水是否烧干，及时添水。糯米与大米的吸水性和膨胀效果不一样，所以填米的量也有区别。

菜谱创建时间：2020-03-07 08:41:21