简易版奶香油条（无泡打粉，无蓬松剂，无吕版）

作者： 沁梦瑞雪

这场疫情结束有多少早餐店要丧失一部分客源，真是不逼不晓得啊，原来每个人都是有潜力的😂说实话虽然做面食很久了，但是油条确实是人生中第一次做，疫情原因家里物质条件有限，本来就是抱着试试的态度，没想到很成功😊所以现在把自己的简易做法分享一下。

用料

• 普通小麦面粉 500克
• 奶粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 玉米油 适量(20克揉面粉里，其余涂抹）

简易版奶香油条（无泡打粉，无蓬松剂，无吕版）的做法步骤

步骤 1

酵母先用一点温水化开

步骤 2

加入面粉，鸡蛋，盐，玉米油，奶粉，如果没有奶粉的可以用牛奶揉面也是一样的，我家买给孩子喝的奶粉就顺手倒了进去。如果说是用牛奶揉面的话，就不需要加水了，牛奶代替了水。 我的面粉是500克左右的量，人少或者量小的可以减半，按自己的情况来。

步骤 3

用筷子搅拌成絮状，水要一点点的加进去，每个面粉的吸水性不同，所以不要一下子全倒进去，不然软硬度不好把控。

步骤 4

然后用手揉成光滑的面团，面团要软一点，比一般的馒头饺子的面都要软和就可以了，或者我们可以摸摸自己的耳垂，差不多是那个程度的软乎乎。最后涂上一层玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 如果说是白天揉面，白天要炸就不用放冰箱冷藏了，自然状态下发酵好就可以炸了，如果是晚上揉面第二天早上炸的话，夏天或者温度高的时候是要放冰箱冷藏发酵的。

步骤 5

发酵好了，满满当当的一大碗。发酵的很成功哈☺

步骤 6

把面团直接倒出来，用手稍微扯扯开，因为我面团抹了油，所以直接就能倒出来的

步骤 7

有的地方厚薄不均匀，用擀面杖轻轻的擀哈，厚度大概0.5厘米左右，具体我也没量，目测吧，也不能太薄了，因为下锅的时候还要拉扯一下

步骤 8

切成自己喜欢的大小，我是随便切的，锅小的话就短一点。胖乎乎的小矮子也很可爱嘛😊

步骤 9

两条叠在一起，用筷子中间压一条线，注意不能太用力，不能压断。

步骤 10

两头稍微捏一下，防止下油锅的时候炸开，下去油锅的时候，捏住两头轻轻的一拉扯，拉伸到自己喜欢长度就可以

步骤 11

筷子放到油里直冒泡泡就可以炸了，要不停的翻面，使油条能均匀受热，而且上色好看。根据自己锅的大小决定一次下多少油条，不能扎堆一起放哦！ 火不能太大，不然外面上色，中间没熟。全程用中小火，炸制颜色金黄就可以了。

步骤 12

一个完美的油条就是外酥里空，哈哈 味道也是蛮好的，关键是自己做的干净卫生哈！还有最主要是没那么多添加剂，健康。

步骤 13

早上阳光明媚，油条都显得格外好看，自己炸出来的成就感满满的😊

步骤 14

有了油条，必须有现磨豆浆，绝配☺

菜谱创建时间：2020-03-07 08:27:56