油炸花生米 小美TM6/蒜香花生

作者： 招财喵咪

最不喜欢在灶台边做高温油炸的菜，烟熏火燎的损皮肤还满身油味，这次小美也能担当起油炸花生米任务，‘’小炒肉‘’菜谱成了万金油! 棒! 顺手做个酒店款的餐前小菜‘’糖醋花生‘’，非常解腻开胃！ 🟠微波炉炸花生 花生米喷薄油, 平铺在容器上，1.5分钟(高火翻一下)+1分钟+1分钟，每次取出用铲子翻一下，最后撒点盐就OK啦！ (省去油炸花生米的烦恼) 🟠盐焗五香花生(详见步骤6)

用料

• 花生米 190-210克(洗净沥干会增加10克左右重量)
• 油 45克

油炸花生米 小美TM6/蒜香花生的做法步骤

步骤 1

花生米洗净沥干，打开‘‘小炒肉’’菜谱，点开始烹饪。

步骤 2

1⃣ 倒入45克油(忽视其要求的5克油)， 2⃣ 再倒入花生米200克(忽视其要求的150克五花肉)

步骤 3

3⃣ 将时间更改为18分钟后启动高温模式，盖上防溅盖，就放心交给小美去忙吧! 18分钟过后，将花生沥出油倒入盘子，摊开放凉

步骤 4

放凉后撒点盐，花生硬脆香喷喷！可做多种菜绝佳配料: 宫保鸡丁，口水鸡，酸辣粉，烤鱼，糖醋花生等等。 糖醋花生: 用糖/醋/蚝油/酱油，比例为1:1:0.5:1，化糖调匀汁浇入花生中，撒点葱花，变成美味的开胃菜! 量无需多，现做现吃，花生泡久了就不脆了。

步骤 5

糖醋花生来了!

步骤 6

🟠蒜香花生米 1️⃣花生米500泡温水半小时，外皮皱起来，沥干水份。 2️⃣准备蒜片、姜片、桂皮1，八角2，香叶3，花椒少许，五香粉1勺。加入花生米和少许高度白酒，翻拌均匀，腌制10分钟。 3️⃣锅里倒入盐，盖过锅底2-3厘米，超热，倒入腌好的花生米，小火翻炒，5分钟后食盐变成咖啡色，10分钟后，可以闻到浓浓的蒜香味了，可以关火再慢炒3分钟左右，即可用漏勺过滤掉食盐和香料，酥脆可口，蒜香十足，零食下酒都可以受欢迎。

油炸花生米 小美TM6/蒜香花生的小贴士

1. 花生从油锅中倒出，尽量摊开凉，因为油的余温还会加热。 2. 凉后放盐，花生可以保持第二天酥脆。 3. 用红皮花生制作的，其他花生，可以根据大小相应的增减1分钟左右。

菜谱创建时间：2020-03-07 04:18:20