三鲜烂糊面白菜口蘑五花|人生若只如初见，而今萧郎是路郎

作者： 当秋葵遇上巴沙鱼

我们是机缘巧合偶遇的网友。那时我刚从北京独自一人到苏州，放眼整个城市，没有一个朋友。但我信心满满，要在这个城市做出点事情来。 而你，也刚刚从之前的失意中挣脱出来，搬了家，换了工作，开启新的生活。 那时我并不算待见你，常常你一个电话过来，我聊两句就想睡觉了。当时的我们，谁也想不到，会有后面的一段，毕竟我们是相隔1000公里，两个不同城市的两个独居的人。 后来不知怎么的，我们开始天天不挂电话，一打就是十几二十个小时。早上起来第一件事情就是把电话接通，然后各自干各自的事情，有时候几小时不说一句，有时候一聊就是几小时。那时候也不知道怎么有这么多话，一直到凌晨，我还挂着耳机，听你睡着后，万籁寂静。那时候我每天都睡得很少，总是有几个小时，挂着没有半点声音的耳机，做着自己的声音。那是在陪你睡觉，和等你起床。 记得有一次，我们聊到凌晨一两点，你突然说饿了，跑去厨房叮叮咚咚的，煮了满满一锅烂糊面。一个90斤的小姑娘，一个人居然把整锅面吃完了！吓得我下巴都快掉了！ 很久以后才知道，其实那段时候你过得很清苦。买一包挂面，舍不得吃，饿得狠了，才这样的。 我给你做过很多菜色，但给你煮面，有特别的意义。我把你爱吃的娃娃菜做主料，配合你身体需要的口蘑，五花肉让面更香，做了这碗三鲜面。你总笑我，煮个挂面都要那么久。其实，泡在美好的回忆里，多久又算久呢？

用料

• 娃娃菜 1颗
• 口蘑 9个
• 五花肉 150g
• 蒜瓣 2瓣
• 姜片 1片
• 小米辣 1个
• 杭椒 1个
• 料酒 小半碗
• 酱油 半勺
• 盐 半匙
• 胡椒粉 半匙
• 挂面 150g

三鲜烂糊面白菜口蘑五花|人生若只如初见，而今萧郎是路郎的做法步骤

步骤 1

娃娃菜是越白越好吃，白的比较嫩比较甜，小笨蛋别再买绿油油的娃娃菜啦。 白口蘑是否新鲜主要看柄，柄跟伞盖黏得越紧越新鲜。

步骤 2

五花肉趁没完全解冻，切半指宽。 口蘑1~1.5mm的片。 娃娃菜切2指宽的段，并抖散。 青红辣椒切圈，蒜切段，姜切片。

步骤 3

热锅凉油，下姜片，等姜片冒泡。

步骤 4

下五花肉。

步骤 5

迅速把五花肉打散，转中小火，把多余的油脂煸出来。

步骤 6

五花肉煸半干，下蒜片、青红辣椒圈。

步骤 7

下口蘑，转大火。

步骤 8

翻炒口蘑，至口蘑变软，部分出现焦黄色。

步骤 9

下娃娃菜。

步骤 10

继续翻炒，至娃娃菜变软。

步骤 11

泼小半碗料酒。

步骤 12

半勺酱油。

步骤 13

半匙盐。

步骤 14

翻炒收汁。

步骤 15

到这一步，其实是一道独立的菜，就已经很好吃了。不喜欢吃面的话，可以拿来下饭，很扫饭。

步骤 16

你爱吃的是烂糊面，所以炒完菜之后，开始做面。 跟很多地方先把面用清水煮好捞出，再加浇头的做法不同，好吃的烂糊面讲究汤底一定要特别有滋味。 所以做面的话，炒好的菜不用起锅，直接往里倒水。

步骤 17

水烧开后，加入挂面。你比较能吃，这么粗一把将将够吧应该。正常这已经是两人份了。

步骤 18

面下去之后用筷子打散，然后看面和菜一起在锅里咕咚咕咚的。 如果觉得水不够了，可以再加，半碗半碗加就好啦，别加猛了。 面的话，可以时不时挑一根出来试试生熟，各家挂面不同，没有特别准确的时间。

步骤 19

吃面的时候，多吃点菜。 还有啊，再好吃也别死命吃了，吃撑了难受。你的胃胀气挺厉害的，还是克制点吧。 而且，那么瘦的姑娘，这么能吃，会吓坏别的小哥哥的。

三鲜烂糊面白菜口蘑五花|人生若只如初见，而今萧郎是路郎的小贴士

前几天凌晨12：41分，你居然给我打了电话。 我没犹豫，抓起来就接通了。听到你的声音，我又后悔了。 我假装自己已经睡着，用很迷迷糊糊的声音，问是谁的电话，你问我是不是在睡觉，我说嗯，然后我们就挂了电话。 那天，我翻着手机里的照片，一直到天亮。 人生没有那么多如果，如今，萧郎已经是路郎，或许不联系，才是好的吧。

菜谱创建时间：2020-03-07 01:51:57