超软无糖酸奶全麦吐司（一次发酵）

作者： 爱举铁的冯铁

尝试了第三次终于成功了，记录下这个方子。牛奶可以根据面粉的吸水情况预留一点分量，我加了70g的牛奶，面团很粘，整形很困难，撒了很多手粉，成品出来但是真的很软。

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 150克
• 鸡蛋（普通中等大小） 1个
• 咸味黄油 18克
• 自制酸奶浓稠 120g
• 牛奶 60-70克
• 酵母 5克

超软无糖酸奶全麦吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

用的是展艺的这两款面粉。

步骤 2

除了黄油外统统扔进面包机打到拓展，加入黄油，揉出手套膜。

步骤 3

拿出来直接分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

擀成长条卷起，松弛5分钟；再重复一次，放入吐司模。

步骤 5

放入烤箱，发酵功能，发酵到满模，烤箱180度，不用预热直接放入，吐司还能继续涨。顶层上色后加盖锡纸，烤40分钟。

步骤 6

真的很软！

菜谱创建时间：2020-03-07 01:14:52