戚风蛋糕

作者： 污云大叔

用料

• 细砂糖 66克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 4个
• 玉米油 50克
• 玉米淀粉 13克
• 柠檬汁 半只
• 蛋白 4个
• 牛奶 50克
• 盐 5克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克玉米油+50克牛奶搅拌融合，然后+50克低筋面粉+13克玉米淀粉+5克盐搅拌

步骤 2

步骤一+4个蛋黄搅拌

步骤 3

4个蛋白+66克糖+半只柠檬的汁用打蛋机打发，先低速打出很多小泡，然后中速打至有条纹出现，再高速打至条纹明显，最后转中速打到有阻碍感

步骤 4

打到这种程度就可以了，蛋白倒扣不会落下，打蛋机头有月牙

步骤 5

先将做好的一半蛋白倒入蛋黄中，完全混合后，再将剩余蛋白全倒进去，从下往上翻动搅拌，直到完全融合

步骤 6

上火150下火160，45分钟

步骤 7

第一次发东西，很多步骤没拍全，我是美食爱好者，吃的健康吃的快乐！

菜谱创建时间：2020-03-07 01:08:18