快速消耗肉松，可以当早餐下午茶的肉松小蛋糕

作者： 快看有好吃的了

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 43克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 肉松 55克
• 细砂糖 36克
• 柠檬汁 3滴
• 玉米淀粉 5克

快速消耗肉松，可以当早餐下午茶的肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作先预热烤箱，170℃。 牛奶和玉米油倒入打蛋盆中。

步骤 2

用蛋抽充分搅拌乳化。

步骤 3

低筋粉过筛倒入。

步骤 4

“Z”字搅拌成细腻的面糊状。

步骤 5

蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净无油无水的盆中。 蛋黄倒入面糊盆中。

步骤 6

蛋黄糊继续“Z”字搅拌均匀。

步骤 7

肉松倒入蛋黄糊中，我用的海苔肉松酥。 肉松的状态决定小蛋糕是否会拉丝，如果买那种本身就偏丝状的肉松，蛋糕就会拉丝哦。

步骤 8

蛋清先基本打发后，加入少许细砂糖和柠檬汁。 糖要分三次加。

步骤 9

继续打发出现粗糙纹路时，加入第二次糖和玉米淀粉。 继续打发蛋清，玉米淀粉好和细砂糖吸收后，加入剩余的细砂糖。 将蛋清打发成湿性发泡（有软尖角挂在打蛋器上）

步骤 10

分两次将蛋清与肉松糊搅拌均匀。

步骤 11

将面糊倒入裱花袋中。

步骤 12

挤入模具八分满入，表面撒少许芝麻或亚麻籽。 此配方可做18个左右的小蛋糕。

步骤 13

170℃烤32分钟。 可用手轻轻触碰蛋糕，会回弹即代表熟透。

快速消耗肉松，可以当早餐下午茶的肉松小蛋糕的小贴士

每个烤箱的温度不同，根据自己常用的烤杯子蛋糕温度和时间就行啦。

菜谱创建时间：2020-03-07 00:27:39