白萝卜炖牛腩（高压快锅版）

作者： 我是水杯

春天到了，万物生长，也是一年中给孩子补身体最好的季节。 今天应季做了白萝卜炖牛腩，白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效； 牛腩，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。

用料

• 牛腩 500克
• 花椒 3-10粒
• 姜片 5片
• 八角 1个
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 冰糖 3-5粒
• 老抽 1勺
• 白萝卜 1根的3/4
• 蚝油 1勺
• 香叶 2片
• 葱 1根

白萝卜炖牛腩（高压快锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腩炖白萝卜加急做法： 1-牛肉切块，凉水下锅冒水，放姜片料酒，水开撇沫，捞出。切记不要用凉水冲洗，容易肉质发紧，不容易烂。 2-起锅烧油，放1个八角，十来个花椒，四五片姜，把牛肉放入翻炒，生抽老抽少于，冰糖三颗，香叶加2片，两分钟后加水（热水），一斤牛肉大约三到四碗水，烧开撇沫，放入高压快锅20分钟。 3-这期间萝卜洗净滚刀切块，牛肉20分钟关火五分钟卸压力，尝尝咸淡，是否加盐，加入白萝卜，炖二十分钟左右关火出锅，撒点香菜沫。

白萝卜炖牛腩（高压快锅版）的小贴士

11牛腩焯烫过后，千万不要泡凉水洗！ 22加水是加热水，绝对不能是凉水！要多加一些，完全淹没过牛腩还要再加点水，因为后期还要加白萝卜！

菜谱创建时间：2020-03-06 23:46:50