嫩滑Q弹的臊子蒸蛋/0失败

作者： 大涛-

家中有个非常爱吃蒸蛋的小朋友，一周蒸几次，所以这个方子大家尽管做，不踩雷

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 葱花 5克
• 肉馅儿 50克

嫩滑Q弹的臊子蒸蛋/0失败的做法步骤

步骤 1

用40度左右的温水冲蛋，搅拌均匀后记得打出沫子，避免有气泡，喜欢紧实口感可以加入2倍水量，喜欢嫩滑口感加入3倍水量

步骤 2

冷水上锅，水开后旺火蒸5~8分钟(有小伙伴跟我反馈说5分钟没蒸熟，所以更新了一下时间，这个可能跟放水比例和火的大小有关，火候需要大家自己掌握一下，超过10分肯定是老了)因为我用的笼屉，所以不会有水珠回落的问题，用铁锅蒸可以加一层保鲜膜，避免水珠掉下来破坏蛋面

步骤 3

起锅后倒入少许生抽，葱花，放入炒好的臊子，因为我家常备炒好的臊子，所以这里没有添加臊子的做法，有不会做的朋友可以给我留言

步骤 4

做好啦，一勺下去很Q弹有没有

嫩滑Q弹的臊子蒸蛋/0失败的小贴士

我始终坚信，好的配方是基础，每一道菜应该有属于自己的风味，所以大可不必拘泥于某一个细节，从自己的口味出发，你会获得不一样的惊喜

菜谱创建时间：2020-03-06 23:43:46