包菜粉丝胡萝卜素包子

作者： 小美家v

玩烘培做点心这几年，第一次做素包子，疫情期间，哪也去不了，只能在家给家人做美食，用心感受生活的美好，也是幸福的

用料

• 先说一下需要的馅料：
• 龙口粉丝2小把
• 萝卜一根
• 木耳少许
• 包菜半个，小的就用一个
• 调料：
• 十三香少许
• 香油少许
• 盐少许
• 蚝油适量
• 面皮：
• 五得利中筋面粉600克
• 水290-300
• 酵母6克
• 糖20克

包菜粉丝胡萝卜素包子的做法步骤

步骤 1

泡发好的木耳切碎，胡萝卜抽丝，粉丝用温水泡软，包菜切小洗干净备用。

步骤 2

锅里下油，放几颗蒜蓉煲香，加入包菜，加点水翻炒，

步骤 3

包菜变软之后加入切好的胡萝卜丝，木耳碎，粉丝碎。翻炒两下，加入十三香，蚝油，香油，盐，再翻一下就可以，不用全熟

步骤 4

提前炒一下为了入味，包菜变软好包

步骤 5

接下来做面皮啦，水290毫升倒入，加入6克酵母，放置5分钟

步骤 6

接着加入白糖20克，有助发酵，600克面粉加了点麦片，这个可不加，也可换成家里有的其它杂粮粉一点点（多加就要把面粉换成等量的粗粮粉，比如550克中粉和50克全麦粉）

步骤 7

先用筷子搅拌成块

步骤 8

揉成光滑的面团

步骤 9

中间挖个洞

步骤 10

切开，拉长

步骤 11

向两边搓成长条型

步骤 12

用刀，将长条面团，一翻一滚，顺着切，大小差不多，撒上面粉，拍扁

步骤 13

用擀面杖，顺时针，一手拿面皮，一手擀，留中间不理它，这样包起来底部不会容易破洞

步骤 14

捏的手法我无法形容啦，拍不了视频

步骤 15

全部包好，盖上盖子醒发15分钟。

步骤 16

冷水上锅，大火煮开了再蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子，拿出来

步骤 17

盐加多少，炒的时候，比平时的菜咸度加多一半，应该就差不多了，因为面皮没味道嘛

步骤 18

编辑完，我又饿了

步骤 19

加了粉丝的口感挺好的，木耳也是脆的，值得一试

菜谱创建时间：2020-03-06 22:53:53