紫薯欧包

作者： 小鱼儿骨头

在惠子爱烘焙的紫薯软欧包的方法上做了调整，本人不懂欧包，随意改的，专业选手不要笑话我。

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 紫薯泥 150克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 黄油 25克
• 豆沙 可以换其他馅料
• 菠萝 可以换其他馅料
• 牛奶 250克

紫薯欧包的做法步骤

步骤 1

把面粉，盐，酵母，紫薯泥，糖放到盆里，边加牛奶边搅拌成絮状，揉成面团，揉一会，加黄油继续揉，大概半个小时以上。

步骤 2

盖好不让让水分蒸发，面团发酵至2倍大，手指扎洞后不回缩即可。

步骤 3

将面团分成四份，揉一下排气，醒10分钟。

步骤 4

添加馅料，整理成自己喜欢的形状，我做了菠萝，芒果，豆沙三种馅，但是事实证明要干一点的馅料，否则水分大不好烤。联系像原配方那样葡萄干或者坚果可能会好些。

步骤 5

二次发酵后，筛上一层薄薄的面粉或糖粉，划上花纹，我用的水果刀。

步骤 6

烤箱上火180℃，下170℃，烤8分钟后加盖锡纸防止上色过重不好看。总烤制时间25分钟。可能是我的馅料水分大，烤制时间比较长。

步骤 7

最后成品，大爱这个颜色。

菜谱创建时间：2020-03-06 22:41:39