茄汁烩蹄筋

作者： 美食里的华叔

用料

• 牛蹄筋 250克
• 西红柿 1个
• 猪皮 100克
• 芹菜 2根
• 大葱 1根
• 小茴香 2克
• 豆蔻 1克
• 三萘 1克
• 草果 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 秘制潮汕罗卜干 10克
• 红花椒 10粒
• 青花椒 10粒
• 生姜 1块
• 干辣椒 6个
• 秘制豆瓣酱 1勺

茄汁烩蹄筋的做法步骤

步骤 1

准备处理好的牛蹄筋

步骤 2

切成小块

步骤 3

锅里下少许猪肚肉，菜籽油，红辣椒，生姜，大蒜，大葱段，翻炒出香味

步骤 4

放入准备好的香料和调味料

步骤 5

炒出这样的颜色

步骤 6

倒入切好的牛蹄筋炒出香味

步骤 7

加入清水漫过食材，加入切好的西红柿

步骤 8

加盖焖煮45分钟，汤汁浓稠是下入切好的芹菜段翻炒装盘出品

菜谱创建时间：2020-03-06 21:52:54