【原创】酸辣蕨根粉—拯救胃口的神器

作者： 社恐小聋瞎

这道酸辣蕨根粉是我的心头好，餐厅必点菜之一。尤其是天热的时候吃它，劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽，绝对舒服。咱们在家做这道菜，最关键的是调好那碗料汁，以下就详细介绍，这样做一定错不了。

用料

• 蕨根粉 1把
• 香醋 2勺
• 生抽 3勺
• 辣椒油 半勺
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 小米椒 1个
• 香油 适量
• 蒜末 3瓣

【原创】酸辣蕨根粉—拯救胃口的神器的做法步骤

步骤 1

蕨根粉一把，凉水泡软再热水煮就会比较快

步骤 2

锅里加水，凉水下锅煮就可以，基本上开锅再闷三五分钟就可以断芯了，这时候可以尝一下，喜欢软的可以继续煮一会，喜欢劲道的断芯就可以了

步骤 3

出锅后泡在凉开水里，毕竟蕨根粉也有淀粉的，不然会砣成一团，想要更筋道可以泡冰水，这时候开始调料汁。小米椒切小段，蒜瓣切末，加入香醋，生抽，白糖，味精，盐，辣椒油，搅拌均匀，可以先尝下味道自行调整用量

步骤 4

蕨根粉从水里取出，倒入料汁，然后淋上香油，搅拌均匀，装盘即可

步骤 5

一份酸辣蕨根粉就做好了，重点在于酸辣，偏甜口会更清爽！

【原创】酸辣蕨根粉—拯救胃口的神器的小贴士

可以加入黄瓜丝，油炸花生米等搭配调味～

菜谱创建时间：2020-03-06 21:17:54