南瓜奶香小馒头

作者： 爱下厨的思雨

一个南方老阿姨来写馒头食谱哈哈～也是当妈后给逼的。 去年七月才第一次揉面做馒头，主要最近儿子不爱南瓜了，也不知是不是曾经辅食南瓜吃多了哈哈哈，所以我都做点儿南瓜吐司啊南瓜馒头之类的，记录一个方子，纯属自己记录，以后方便做。所以我的用量都不是精准的，因为我都是根据打出的牛奶南瓜泥有多少就做多少。

用料

• 牛奶南瓜泥：中筋面粉 1:2
• 椰子油 1勺
• 奶粉 1勺
• 酵母 每100g面团用1g
• 糖（可选） 1勺

南瓜奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

这段时间做馒头，一个是觉得牛奶揉面真的好吃，而且主要做给儿子吃，所以用牛奶加点儿奶粉的香味他较爱，而一个是觉得添加一点点油揉面真的面团更软诶，我加的量不多，常常都是一勺，面团揉到均匀光滑。（蒸好的南瓜和牛奶打成的泥），比例大致1:2～根据面团干湿状态再加或者减。

步骤 2

擀成长方形。（用的一次发酵、刀切馒头的办法，先整形再发酵）

步骤 3

卷裹成条，然后切成你喜欢的大小就可以。

步骤 4

我用北鼎的烤箱发酵，36度发酵30分钟。发到1.5倍大左右～

步骤 5

发酵好之后入蒸锅大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。

步骤 6

小馒头软软的～

步骤 7

我做的都比较小，适合儿子拿着吃。

菜谱创建时间：2020-03-06 21:02:08