鸡块土豆条焖面

作者： Jenny_ik3o

土豆焖面，鸡块是灵魂，提味，让你咀嚼面条也能咀嚼出肉味来。（家乡特色）

用料

• 土豆 3个
• 鸡块 500克
• 面粉 200克
• 小葱 4根
• 蒜 3瓣
• 猪肉 50克
• 盐 少量
• 酱油 少量
• 水 适量
• 小苏打 1克
• 西红柿 1个

鸡块土豆条焖面的做法步骤

步骤 1

鸡肉过水，目的是为了消毒杀菌。开水锅里加入鸡肉，煮到水二度沸开，停留3分钟捞出鸡肉。

步骤 2

和面。面粉里加入少许小苏打，然后加水搅拌，最后成团。

步骤 3

削土豆。

步骤 4

猪肉切细条放锅中翻炒至半熟。

步骤 5

加入葱蒜爆香。

步骤 6

加入鸡块翻炒几下，顺带加入盐，酱油。

步骤 7

加水至淹没鸡块。加盖伙，大火至水开，转小火炖煮10分钟。

步骤 8

鸡块在锅中焖煮的间隙，将土豆切粗条（大概成年人小手指辣么粗吧。不要切太细，太细了的话到最后都煮烂啦）。

步骤 9

开盖加入切好的土豆条。合盖继续焖煮土豆。

步骤 10

在土豆焖煮的间隙，将面条擀开，切条，准备入锅。

步骤 11

待土豆基本熟了，开锅，加入面条。

步骤 12

加入面条的时候，注意尽量均匀地摊开。这样利于快速蒸熟面条。面条全部入锅后盖锅盖儿中火慢蒸。

步骤 13

大概5分钟后，开锅，将面条和土豆鸡搅拌到一起。

步骤 14

西红柿切条。主要是为了配色，家里如果有小油菜最好啦。不巧，今天家里没有绿叶菜，只能拿西红柿来救救场啦。

步骤 15

将切好的西红柿加入锅中，搅拌均匀，目的是为了色彩丰富。

步骤 16

关火，起锅。

步骤 17

盛碗。味道不要更好了吧。（在我们老家，焖面算主食的。所以不需要米饭或者馒头再来撑场面啦。）

步骤 18

最后再来一小碟咸菜，最下饭啦。糖拌西红柿入镜，纯属意外（再次申明，家里只有西红柿啦）。

鸡块土豆条焖面的小贴士

在和面前，一定要在面粉里加入少量小苏打，这样蒸出来的面条才会蓬松。

菜谱创建时间：2020-03-06 20:29:32