潮汕甜粿

作者： 泡泡呀丫丫

在普宁那边都是过年前几天才开始做，平时是基本不会做的。做这个是用灶，从早到晚的烧材火蒸着，因为一份做起来是很大一盆。出来读书到工作这十七年，每年过年都要回去就为了吃上这些年节才有的充满回忆的食物。今年情况特殊，只能宅在深圳，特别想吃又不会做，想吃想得不行，让我大姨教我做。尝试了两次，两次都成功，口感Q弹韧又柔，放两天也一样好吃，我妈妈我大姨再也不用担心我吃不到甜粿了🥰

用料

• 糯米粉 200克
• 糖 90克
• 水 适量
• 油 适量

潮汕甜粿的做法步骤

步骤 1

我大姨给的比例是糯米粉1斤：糖8两，我不想太甜，所以糖量给我减了，这样的糖量刚好，不腻又不会没味道。另外水没有称，就是一点点加，加到这样的状态就好了

步骤 2

搅拌好的糯米糊糊，需要放几个小时据说会更好，我是早上吃完早餐就做糊糊，放到傍晚吃晚饭才开始蒸，我和女儿中间会时不时去搅拌几下，到了傍晚会发现糊糊看起来顺滑又亮。

步骤 3

我用的电高压锅隔水蒸，要蒸的盆需要高点，以防咋呼喷好，另外盆我也抹了植物油，老家那边是用腐皮垫底和边防粘，那咱特殊时期没法出门买腐竹皮，就将就了，抹油一样的

步骤 4

油倒的有点多，想着也吸不了多少到糊糊里，也就没额外倒出来了，由着它🤣

步骤 5

看到糊糊倒出来的状态很好看吧🥰

步骤 6

这个状态特意录视频发给我大姨看，说是对的

步骤 7

我大姨说能倒出这种“鳝鱼”尾的样子就对了

步骤 8

“鳝鱼”尾

步骤 9

“鳝鱼”尾

步骤 10

这油确实多了🤣

步骤 11

用个盘子倒盖的，防水蒸汽滴落，可以一边放根筷子架高，盘子要比盆大圈一点才行

步骤 12

电高压锅隔水蒸，上汽后30分钟

步骤 13

蒸好放凉的样子❤️

菜谱创建时间：2020-03-06 20:17:13