花卷馒头

作者： 素ai颜

宅家里没事就想着做吃滴😂吃腻了圆馒头，整点花卷吃。这款花卷虽然是一次发，但做出来很好吃的，非常松软又有嚼劲💋

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 180克
• 盐 4克

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

把酵母，盐倒入温水里

步骤 3

搅拌融化

步骤 4

然后把酵母水倒入面粉里，边倒边搅拌，不要一下全倒进去，搅成这种面絮状

步骤 5

再用手揉

步骤 6

揉成这样种光滑状即可

步骤 7

面条团揉光滑后，拿出来搓长

步骤 8

切成大小一致的小面剂

步骤 9

然后把每个面剂团圆

步骤 10

盖上保鲜膜静置5分钟

步骤 11

取一个出来搓长

步骤 12

压扁

步骤 13

用擀面杖擀薄

步骤 14

翻过来再次擀均匀

步骤 15

刷层油

步骤 16

上面撒点面粉，这样卷起来才会有层次感

步骤 17

然后这样卷起来

步骤 18

压扁

步骤 19

往中间切刀，但顶头不能切断

步骤 20

然后这样给编起来

步骤 21

底部捏紧

步骤 22

然后这样

步骤 23

给盘起来

步骤 24

底部用手压扁，沾点水

步骤 25

把底部压底下

步骤 26

做好后，放入温暖处发酵至2倍至2.5倍大

步骤 27

已发酵好，体积明显变大，手杵下能立即回弹就可以了

步骤 28

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右，时间到不要立即打开，闷个5分钟左右再打开，避免回缩塌陷的情况出现

步骤 29

哇塞，好香……

步骤 30

好软

花卷馒头的小贴士

不喜勿喷😙

菜谱创建时间：2020-03-06 20:12:14