一吃就爱上的香草古早蛋糕

作者： 糖里个糖522

因为疫情被禁足每天在捣鼓各种美食，看到微博好几个朋友都在做古早蛋糕就开始动手。结果做过一次后全家都爱，比普通戚风好吃太多了。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 125克
• 砂糖 85克
• 牛奶 110克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 90克
• 香草荚 一根

一吃就爱上的香草古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

这处差一根香草荚，感觉那么多蛋，怕蛋腥味太重。加上姐姐又最喜欢香草。

步骤 2

玉米油隔水加热，大概煮 三分钟样子。

步骤 3

取出来筛入低筋粉，拌匀。

步骤 4

八个蛋，蛋清蛋黄分离。

步骤 5

蛋黄和牛奶混合一起。

步骤 6

牛奶蛋黄液

步骤 7

香草荚剖开，香草籽挖出来。以大溪地和马达加斯加为上品。

步骤 8

香草籽加入蛋黄液里。我的蛋抽被皮哥凹成八爪鱼了，接近报废。

步骤 9

面粉糊和蛋黄糊拌一起，如果有颗粒就过筛，我图上的面糊偷懒没过筛。

步骤 10

蛋清分三次加入砂糖打成湿性。

步骤 11

打好的蛋清很有光泽。

步骤 12

打蛋机搅拌头提起来有弯钩的状态。

步骤 13

烤箱最下层放烤盘，加足水。150度预热

步骤 14

先取三分之一蛋清加入蛋黄糊，在把拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋清里。

步骤 15

拌好的面糊，黑点点是香草籽。因为没过筛，面糊还是有颗粒。下次如果面糊没拌匀，粉蛋牛奶混合后过筛。

步骤 16

中层，水浴法。

步骤 17

140度60分钟。觉得表面颜色有点深了盖油纸。

步骤 18

出炉，放凉。

步骤 19

四边切干净，切小条。

步骤 20

这次切得大意了，一刀到底，蛋糕侧切面毛毛躁躁。😖

步骤 21

香草味太好吃了，没有香草荚做成柠檬味也OK。

步骤 22

上一次做的，真的，吃过古早，普通戚风你完全看不上眼了😋😋😋

一吃就爱上的香草古早蛋糕的小贴士

1.我们不喜欢吃太甜所以糖量不算多。可以酌情加十克。 2.烤箱温度以家里的烤箱为准。 3.这个量相当于大概两个八寸圆模的，我是用了一个日本新考社长方形烤盘。30*25.5样子，三能金盘感觉太浅。

菜谱创建时间：2020-03-06 20:10:22