别这样卤牛腱子，吃得停不下来...

作者： 番茄小星

牛腱子还是少卤为妙，没有一次吃到能停的。

用料

• 花椒 粒
• 八角 个
• 干辣椒 个
• 酱油 勺
• 香叶
• 老姜
• 牛腱子

别这样卤牛腱子，吃得停不下来...的做法步骤

步骤 1

牛腱子浸在冷水中泡一个小时。去血水。

步骤 2

焯水。还是有很多浮沫的。这步骤不能省哈，否则我的卤水怎么办。疫情期间，在家里特制老卤水一锅，卤了好多东东。洗干净后再泡水，等血水完全出来。

步骤 3

老卤烧开，下牛腱子，中火，沸腾后开最小火。大概30-40分钟。视牛腱子大小确定。检验标准是筷子伸进去能戳穿。

步骤 4

出锅，缩一半。😒

步骤 5

放凉，冷透，切片。如果我吃饭前吃完了，不要怪我。毕竟它缩水了一半，切出来也没几片，对不对？呵呵。

菜谱创建时间：2020-03-06 19:36:40