0失败的网红古早蛋糕

作者： 胖妹美食记录片

古早蛋糕，在闽南一代最早的蛋糕味道，被保留下来，主要是味道蓬松松软，入口即化，口感湿润，热量也低，减肥人士可以考虑下手，非常好吃哦。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 75克
• 玉米油60g 克
• 牛奶75 克
• 盐 1克

0失败的网红古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，全部称量好。

步骤 2

把植物油加热🥵到70度左右，导入面粉，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶🥛

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

用Z字型搅拌法搅拌均匀。

步骤 6

开始打蛋清，分三次加入糖，第一次小气泡，第二次大气泡，第三次鱼眼泡。嫌麻烦也可以一次性加入，搅拌过程会稍微延长一点。

步骤 7

打好的小尖角状态。

步骤 8

自制油纸膜，用刀直接画的。

步骤 9

用的是8寸活底模具。

步骤 10

做好的样子，满意🈵。

步骤 11

把打好的蛋白霜和面粉液混合在一起。

步骤 12

微波炉上下火150°烤75分钟。具体温度根据自己烤箱的脾气调节，烘烤的时候要用水浴法烤，用一个托盘托底，里面装40度热水，装2-3厘米高，把装好的蛋糕模具盘放在装水的烤盘上，慢慢等待烤好的蛋糕吧。

步骤 13

当当当当，做好了，味道不错，可以自行减糖。

菜谱创建时间：2020-03-06 19:17:45