蒜蓉粉丝蒸大虾

作者： 肥肥的小油手

用料

• 沼虾 8只
• 粉丝 1把
• 蒜 4大瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 15g
• 料酒 3勺
• 姜汁 2克
• 味极鲜 1勺
• 麻油 1勺
• 糖 5克

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

步骤 1

粉丝泡水，我用的是麦德龙买的直粉丝，长度正好摆在这个盘子里，就直接在盘子里泡了。如果用一盘盘的粉丝，要记得剪断。

步骤 2

虾剪去须、脚，用料酒、姜汁腌制一会儿

步骤 3

蒜切末，小碗里先放15g蚝油，两勺生抽，一小勺味极鲜，一勺糖，然后把蒜堆在上面。在小锅或炒勺里热2勺色拉油+1勺芝麻油，烧到冒烟后浇到蒜上，趁热把料汁拌匀。我感觉有点浓，又掺了点水。

步骤 4

处理虾之前可以先起锅烧水。把虾折弯，在它“脖子”的位置切一刀，不要切断，然后用剪刀开背。

步骤 5

虾屁股这也轻轻剪一刀，这样等下摊得更平。然后可以用菜刀沿着开背的地方再切进去切深一点。

步骤 6

开好的虾，摆在粉丝上

步骤 7

把蒜蓉酱料均匀铺开在虾上

步骤 8

蒸锅上汽后蒸8-10分钟，出锅撒葱花小辣椒圈装饰即可，我焯了几根菜心围边，但感觉效果一般，这步随意了～enjoy～

菜谱创建时间：2020-03-06 18:50:17