抹茶玛德琳蛋糕

作者： 莎糖家

吃一口就爱了，抹茶控一定不能错过，更何况它做起来是那么的简单。

用料

• 全蛋液 75克
• 细砂糖 35克
• 盐 1小捏
• 香草精 1克
• 蜂蜜 10克
• 低筋面粉 55克
• 抹茶粉 8克
• 杏仁粉 15克
• 泡打粉 3克
• 黄油 80克
• 柠檬汁 5克
• 表面装饰:白巧克力 65克
• 抹茶粉 2.5克

抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先将黄油融化备用

步骤 3

把全蛋液，砂糖，香草精，盐，蜂蜜，放入盆中搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，抹茶粉，杏仁粉，泡打粉搅拌均匀。

步骤 5

倒入融化的黄油搅拌均匀。

步骤 6

倒入柠檬汁搅拌均匀。

步骤 7

装入裱花袋放冰箱冷藏1小时左右。

步骤 8

玛德琳模具刷黄油再撒一层高筋面粉，拍掉多余的粉。

步骤 9

面糊从冰箱取出回温30分钟，再将面糊挤入模具9分满。

步骤 10

烤箱200度预热10分钟后，放入烤箱中层180度烤13分钟。出炉脱模放凉。

步骤 11

白巧克力隔水融化加入抹茶粉搅拌均匀。

步骤 12

将巧克力挤到模具的中间

步骤 13

再把玛德琳放入模具并用手轻微左右晃动按压使巧克力均匀的粘在玛德琳上。放冰箱冷藏30分钟后脱模即可。

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

抹茶玛德琳蛋糕的小贴士

1.玛德琳中糖的量已经减了很多了，不建议再减少了。 2.巧克力的颜色如果喜欢浅点的可以减少抹茶粉的量。 3.烘烤温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。

菜谱创建时间：2020-03-06 18:47:36