面团所有材料揉成团
操作台上,撒适量淀粉面团醒发15分钟 面团擀开切细条,多撒面粉防止粘连
油炸前筛掉面条表面多余的干粉
油炸至浅金黄,面条变脆即可
麦芽糖、水、细砂糖一起放入锅中熬制糖浆,熬制糖浆浓稠,筷子蘸一下糖浆冷却能拉细丝完全冷却后不硬即可(测试的时候最好关火)
关火,加入黄油,利用余温搅拌至融化,炸好的面条倒入糖浆混匀使每一根面条都裹上糖浆 然后倒入适合的方形容器,将其趁热压实