杨花萝卜叶子也不要浪费

作者： GloriaTuan

用料

• 带叶杨花萝卜
• A.胡萝卜切碎 1根
• A.鸡蛋 2个
• A.低筋面粉 100克
• A.玉米淀粉 60克
• A.泡打粉 12克
• A.油 10克
• A.纯净水 175克
• A.炼乳或者椒盐
• A.芝麻
• B.纯净水，苹果醋
• B.盐
• B.麻油
• C.熟芝麻
• C.盐
• C.开水

杨花萝卜叶子也不要浪费的做法步骤

步骤 1

剪刀剪下小萝卜 萝卜和叶子泡淡盐水半小时后洗净 先可以做B项，糖醋小萝卜 小萝卜去掉最下面的细根须后用刀拍扁 力气不要太大，不然就碎了 裂开就行 然后撒上盐让它出水

步骤 2

取一些叶子 大概一把抓的样子 当A里的叶子量 其余是C里的 将叶子A切碎 叶子C撒盐抓拌等出水

步骤 3

将A里的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛后混匀。 然后，重点！分三次！分三次！分三次加入A里的水，每次翻拌均匀，不要搅！不要搅！不要搅！ 之后加入油，再次翻拌均匀。 再加两个鸡蛋，翻拌均匀。 如果吃甜的，按自己的口味加入炼乳或者糖。如果吃咸口的，盐或者椒盐都行。这里可以自由发挥。 现在将胡萝卜碎和小萝卜叶子碎加入面糊

步骤 4

平底锅擦油小火。 因为我锅子特别小，肯定也只能小火。 进锅的糊不要太厚。 晃动锅子平整后，盖上锅盖。

步骤 5

等到表面有气泡，并且基本凝固的时候，撒上芝麻 我没有配套锅盖 就用了个大锅盖还是看不见里头 差不多就是等到开始有冒烟就可以

步骤 6

然后呢，饼滑出锅，用铲子接着 可以保证饼的完整度

步骤 7

扣进锅里，这就是反面烙好的样子 继续盖锅盖

步骤 8

再看到冒烟或者数个30秒之后 就两面都翻一翻，烙一烙，转一转 等都烘成脆皮就行

步骤 9

饼做好了 现在来处理B 糖醋小萝卜 小萝卜用纯净水或者凉白开过一下 这是怕太咸了 然后控好水，我是用的厨房用纸吸下水 超市买的浓缩的苹果醋和纯净水一比二 因为苹果醋本身有甜味，我就没加糖 喜欢重口的请加一些糖 我这里用了一个普通饭碗的醋水量 可以再加一点六月鲜 然后淹没小萝卜 能吃辣的小盆友可以放点泡椒进去 冷藏一上午就好

步骤 10

C的盐腌萝卜叶也用凉水冲干净 然后放在大碗里，倒入开水 快速翻拌，烫一下叶子 之后控水 如果不吃辣，可以等吃的时候将B里的腌汁直接倒过来，加点寿司酱油和芝麻就行。 如果能吃辣，除了B里的汁水，再加辣椒面儿，雪碧，芝麻

步骤 11

油水比较足的日子里， 总是要有解腻的食物。 杨花萝卜就是这个季节里最可爱的存在。

菜谱创建时间：2020-03-06 18:18:45