梅干菜猪肉锅盔，好吃无敌到爆

作者： 吃货炫彤

自从出差吃过一次梅干菜锅盔，就对这个味道念念不忘，之后买回来吃过几次，凉着总没有刚烤出来那么好吃，就想着自己要是能在家做，现烤现吃，那得是多么美的一件事儿（狡黠的笑）。

用料

• 面粉 300克
• 水 180克
• 梅干菜 30克
• 猪肉（肥瘦相间） 50克
• 葱花，十三香，料酒，生抽，耗油，盐 适量

梅干菜猪肉锅盔，好吃无敌到爆的做法步骤

步骤 1

1.和面:面粉加入70多温水、搅至絮状后、揉成面团、最好软一点。醒面。

步骤 2

2.泡梅干菜:梅干菜洗几遍，然后用水泡发好，撰干水分，切碎。 3.肉剁成馅，不用太碎，有点小丁更好吃。 4.炒馅:锅起油放肉末煸炒变色，加葱花，十三香，料酒，生抽，耗油，盐（梅菜如果咸，可以不放盐），加梅干菜炒熟，这样的馅比生馅更入味，炒好的馅料盛出备用。

步骤 3

5.包馅:醒好的面团、搓成长条、揪出剂子、加入适量馅料、像包包子一样收口。收口朝下（这个量我分了9份）

步骤 4

6.擀饼:将包好的梅干菜包子按扁、擀面杖擀平、或者用手指按压效果更好、按到面没有实体白色、不要怕破。

步骤 5

7.烤饼:烤箱预热、上下190度、放烤网上烤十分钟、翻面继续十分钟、各自烤箱不同、根据实际情况增减。

步骤 6

铛铛铛，薄皮大馅酥酥脆脆就是我了！

步骤 7

注:还有另一种做法: 没有烤箱的也可以用不粘的平底锅像烙饼一样烙熟，烙的就是肉馅饼了 就不叫锅盔了。

梅干菜猪肉锅盔，好吃无敌到爆的小贴士

1.馅料炒熟更入味 2.没有烤网的，用烤盘也可以，只是没有烤网酥脆。 3.没有烤箱的也可以用不粘的平底锅像烙饼一样烙熟，烙的就是肉馅饼了 就不叫锅盔了。

菜谱创建时间：2020-03-06 17:30:14