韭菜盒子

作者： 下厨房用户_fmqyc

美味的韭菜盒子…… 煎时不易破需注意⚠️ 一：韭菜洗干净后沥干水分，切碎后拌入玉米油包裹，防止出水。 二：炒好的鸡蛋晾凉了再加入韭菜末中。 三：盐在擀好皮，包之前再加入韭菜中拌匀，放早了容易出水。 四：锁边的手法包紧边缘。 用开水和面，这样烫面面团更柔软，松弛好后延展性更好 面皮擀的越薄越好，易熟也更好吃^_^

用料

• 面粉 300克
• 开水 180克
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 香油 1小勺
• 盐 适量
• 五香粉或十三香 适量（不喜欢可不加）
• 虾皮 适量（不喜欢可不加）

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

开水和面搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖盖松弛

步骤 2

韭菜洗干净，沥干水分，可提前洗好

步骤 3

两个鸡蛋打散，炒熟切碎

步骤 4

韭菜切碎，拌入玉米油包裹，防止出水

步骤 5

韭菜中加入晾凉的鸡蛋，五香粉或者十三香，几滴香油，拌匀（这时可以加入喜欢的虾皮，虾仁和粉丝）

步骤 6

松弛好的面团，揉光搓长条

步骤 7

切成大小均匀的小剂子

步骤 8

将剂子立起，手掌压扁

步骤 9

擀成薄片（薄一些，容易熟也更好吃）

步骤 10

韭菜里撒盐，拌匀（包之前撒盐，防止韭菜出水），开始包

步骤 11

全部包好

步骤 12

锅里倒油（油多少都可以），个人觉得油稍多点更香更好吃，小火煎

步骤 13

煎两三分钟翻面（这次底油放的少煎）

步骤 14

煎至两面金黄色，煎熟即可，趁热吃……超好吃🤗感谢大家，记得交作业哦！

韭菜盒子的小贴士

韭菜可以提前洗干净晾干水分 盐在包之前一步再加入，要不提前的话容易出水 用开水和面，更柔软成品口感更好 虾皮和五香粉根据喜好加，我更喜欢原味，所以没加

菜谱创建时间：2020-03-06 17:25:24