简单易做牛角包（手揉面）

作者： 踮起脚尖67

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 50克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 120克
• 三花淡奶 40克
• 黄油 40克
• 盐 2克

简单易做牛角包（手揉面）的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外，所有材料混合一起，揉至扩展阶段。（有厨师机的朋友可以用厨师机）一手揉面一手用切面刀切揉（原谅我一个人操作没法拍视频）。也可以揉一下，然后把面切成如图状，如此反复。

步骤 2

加入黄油、盐，继续用切揉法，这个方法出膜快，大概15至20分钟就可以出膜了。

步骤 3

出膜后揉成光滑的面团，发酵至两倍大，用手戳洞不回缩，就可以了。

步骤 4

分成10个小剂子，揉成水滴状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

剂子擀成图片样，从下往上卷，卷的时候可以拉扯整形。

步骤 6

放置室温处发酵40分钟左右，发至1.5倍即可。烤箱上火170，下火160度预热10分钟。给发酵好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，送入烤箱中下层，等候美味。

步骤 7

慢慢变成你想吃掉的小胖子。

步骤 8

20分钟出炉，口感松软可口，奶香味十足🥐🥐

菜谱创建时间：2020-03-06 16:51:15