焦糖布丁奶茶🍮

作者： Liza喆

奶茶色的温柔，详细视频参见抖音（474759096z）

用料

• 糖（焦糖） 60克
• 水（焦糖） 30克
• 鸡蛋（布丁） 1个
• 糖（布丁） 5克
• 牛奶（布丁） 鸡蛋的四倍
• 牛奶（奶茶） 300克
• 立顿红茶包 2包

焦糖布丁奶茶🍮的做法步骤

步骤 1

❗如果奶茶想喝冰的就先煮奶茶，放在冰箱里噢。 喝热的这个步骤就放在最后。 这是我喜欢的奶茶比例，因为要加焦糖布丁🍮就不另外＋糖。 小火煮奶+茶包至微沸，浸泡放凉即可，茶包泡5分钟即可，不用泡太久，有奶皮会影响顺滑度还是建议过滤一次奶茶。

步骤 2

煮焦糖:取一干净无水无油奶锅，先称糖，后称水，煮焦糖一定不可以搅❗需要时间和耐心❗金黄后立马关火❗

步骤 3

倒在你想要的器皿里

步骤 4

鸡蛋里面还是要加点糖提提味，如果怕腥可以加一点点酒🍾 鸡蛋和糖打散，加入温热的牛奶，搅匀过筛两次，至无气泡的淡奶液，有气泡请戳掉！

步骤 5

烤箱160°，水浴烤30分钟，焖个多少分钟都OK，我直接让他在里面放凉了，一定要盖锡纸（保鲜膜感觉不太好），不然会结很厚的皮，不过增加咀嚼感🤣

步骤 6

怎么样，Duang不Duang，镜面一般的~放凉就可以加入奶茶啦

步骤 7

空口吃也是一个不错的甜点，特别是冷藏两小时以上的口感，纵使无奶油也很cream的感觉噢！

步骤 8

配咸蛋黄古早味蛋糕，腰塌还是很美味😂

步骤 9

配盐面包，盐面包还要刷蒜黄油，要命！

焦糖布丁奶茶🍮的小贴士

1.做了很多次我自己觉得蛋奶比例是1:4是最合适的，不喜欢鸡蛋太多，质地也很让人满意 2.熬糖千万别搅，最好用厚底小奶锅，温度均匀 3.烤布丁的器皿最好是厚玻璃或者厚陶瓷，不然导热太快布丁很容易有气泡 4.我试过蒸锅...我蒸水蛋可以，但是蒸这个不行，这是为什么🙃，可能有的大神真的行

菜谱创建时间：2020-03-06 15:06:41