清爽莴笋炒鸡蛋

作者： 馋小熙

这道菜清新简单，口感清爽，而且多吃莴笋，具有利尿通乳、清热解毒、促进消化、宽肠通便、预防缺铁性贫血、改善糖代谢、镇静助眠、保护肝脏的作用，可辅助治疗小便不利、水肿、尿血、乳汁不通、胃火旺盛、消化功能差、便秘、贫血、紧张失眠、高血压、心脏病、糖尿病等疾病。

用料

• 莴笋 1根
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 姜粉 1勺
• 葱 适量
• 凉白开 少量
• 花椒 5粒

清爽莴笋炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

莴笋，去皮，然后切片，如果想切圆片或者半圆的，就很简单了，直接切就好，如果想切平行四边形的，就先斜刀切成图片这样的段

步骤 2

然后把切好的段平放，再切成片

步骤 3

这样就是这种平行四边形的片了

步骤 4

1.鸡蛋打散，打的时候放入少量凉白开，这样鸡蛋会比较嫩，喜欢吃老的可以不加水，然后加入1克盐，备用 2.葱切末备用 3. 锅中倒油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出备用 4.锅内再导入少量油，放入花椒，待花椒微微变色后捞出，放入莴笋片和葱花，翻炒均匀 5.倒入炒好的鸡蛋，放入姜粉，2克盐，翻炒均匀后，关火，放入鸡精，盛盘，开吃！

清爽莴笋炒鸡蛋的小贴士

1.不喜欢放鸡精的可以不放 2.姜粉是为了去腥，没有的也可以放姜末，我不吃姜末，所以放的姜粉

菜谱创建时间：2020-03-06 14:20:49