筱面蒸饺

作者： 美好蜗牛

用料

• 筱面 2碗
• 高筋面粉 1碗
• 温水（高筋面粉） 适量
• 开水（筱面） 适量
• 韭菜 500克左右
• 鸡蛋 3个
• 海米 一小撮
• 盐油姜 适量

筱面蒸饺的做法步骤

步骤 1

锅中放油，油温热，放入搅好的鸡蛋。迅速用筷子在锅中滑动，将鸡蛋打散。凉一凉。

步骤 2

韭菜洗完静置空水

步骤 3

热水和筱面

步骤 4

温水和高筋面粉

步骤 5

二者混合后和均匀光滑

步骤 6

将韭菜切碎，与凉鸡蛋粒、姜末、海米混合。先放油拌一拌，防止韭菜出水，后放盐，包前搅拌

步骤 7

将面分成段，大小可依据自己习惯，但要注意，筱面延展性不好，容易断裂，所以不宜太薄。喜欢吃馅多的，那就切大点。

步骤 8

擀皮，不宜太薄

步骤 9

帘子上抹油，摆好蒸饺，不要挨着，以防粘连。冷水入锅，大火15分钟，关火，闷5分钟。出锅！可以用扁平的饭勺子帮助捡出。

步骤 10

开吃！

步骤 11

口感非常软糯，有弹力！

步骤 12

口感Q弹！营养丰富，味道好！

菜谱创建时间：2020-03-06 13:35:30