家常版肉丸子

作者： Amy0101

突然想吃肉丸子，那就动手自己做一些吧😋制作方法超简单，如果你也想吃丸子了，那就一起做起来吧！

用料

• 猪肉（肥瘦相间） 500克
• 老豆腐 1块
• 铁棍山药 1根
• 生姜 半块
• 小香葱 10根
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 10克
• 食用油 1L

家常版肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备肉丸用料：猪肉、老豆腐、铁棍山药、生姜、香葱、胡椒粉、鸡蛋 猪肉剁成肉末 豆腐用手抓散 山药剁成泥 生姜切成小丁 香葱切成小段 鸡蛋打散搅匀

步骤 2

肉末加老豆腐拌均（老豆腐先用纱布将里面多余水分挤掉）

步骤 3

加入山药泥抓匀

步骤 4

加入姜末抓匀

步骤 5

加入葱末抓匀

步骤 6

放入胡椒粉拌匀

步骤 7

最后加入提前打好的蛋液拌匀

步骤 8

如图所示，双手合十均匀揉丸子

步骤 9

将拌好的肉馅，用双手合十的方式均匀揉成大小相同的丸子（这样的丸子比较紧实，炸的时候不易散开哦）

步骤 10

丸子揉成这样的大小即可

步骤 11

锅中倒入食用油（食用油用量只要足够没过丸子即可）

步骤 12

油热再放入丸子（一定不要提前放哦！）

步骤 13

炸至表面金黄即可捞出，家常版肉丸子就做好啦！

家常版肉丸子的小贴士

1、肉末我是用菜刀剁的，比较好吃，当然如果有绞肉机也可以 2、拌好的肉馅里一点不要放油 3、老豆腐里的水一定要挤干 4、铁棍山药可以根据自己喜好添加，我比较喜欢加了山药的丸子 5、炸好的丸子放入蒸锅蒸二十分钟，待完全冷却后，再放入冰箱冷冻保存，可以保存一两个月是没问题的 6、煮面时可以放几颗，也可以用来烧菜哦，吃法很多种，看个人喜欢而定

菜谱创建时间：2020-03-06 13:33:00