豆渣辣酱

作者： 文妈小食

用料

• 豆渣 适量
• 盐 适量
• 鲜辣椒 适量
• 白糖 适量
• 油 适量
• 姜蒜 适量

豆渣辣酱的做法步骤

步骤 1

豆渣晒至半干，倒炒锅里炒出豆香味（不加油）小火慢炒，倒入大盆里

步骤 2

加入所有调料，依个人口味放调料的量。辣椒可以多放也可以少放。如果想吃酸味的就少放盐只要有盐味就行，想吃不酸的就多放盐。

步骤 3

锅倒多多的油烧热浇在上面，边浇边搅拌。

步骤 4

浇完油豆渣就是这种程度，然后倒入温开水搅拌，拌到勺起来会滴落，放凉装玻璃瓶里，锅烧热油放凉倒入瓶里，让油浮在上面这样隔绝空气有利用发酵，一定要用油把上面这层淹盖完，不然会坏的

步骤 5

盖上盖子放阳光充足的地方，它慢慢发酵变酸。如果不喜欢有酸味的，做好后就放入冷藏室。 一个月后就可以吃了。夹馒头丶拌面丶焖豆腐都很好吃

菜谱创建时间：2020-03-06 13:22:01