白萝卜和胡萝卜🥕，邂逅子排秒变黄金搭档：萝卜焖子排

作者： 酒坛里的杨梅

浏览了厨友们就这道菜的做法，八仙过海各显神通，各种各样的做法都有，其实，做菜跟居家过日子一样，适合自己的才是最好的，煎炸蒸煮随便你，最终变成餐桌上家人一致好评的美味就行啦！请看：这道菜，今天我是这样做的👇

用料

• 子排 600克
• 白萝卜 1个（小个的）
• 胡萝卜 1个
• 盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖 适量
• 姜、葱、蒜、八角 少量

白萝卜和胡萝卜🥕，邂逅子排秒变黄金搭档：萝卜焖子排的做法步骤

步骤 1

将子排放在清水中浸泡半小时，去血水

步骤 2

捞出沥干，加盐

步骤 3

白胡椒粉

步骤 4

料酒

步骤 5

生抽

步骤 6

姜片、蒜片

步骤 7

拌匀后加保鲜膜密封，置冰箱腌制一晚

步骤 8

白萝卜和胡萝卜🥕切成滚刀块

步骤 9

萝卜焯水，捞出沥干待用

步骤 10

热锅冷油加冰糖，待冰糖溶化

步骤 11

加入腌制好的子排炒成糖色

步骤 12

再加老抽

步骤 13

加蚝油，继续翻炒均匀

步骤 14

加入没过子排的开水（切记不要加冷水而破坏肉质的鲜嫩），再加入萝卜

步骤 15

加入如图可见的3小粒八角，然后开小火焖至收汁（中途翻铲一两次，使汤汁吸收均匀）

步骤 16

装盘，撒上葱花，美味上桌！✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2020-03-06 13:05:50