“萌”泡芙

作者： 和蔼可亲的谢老师

儿子在网上看到别人做熊猫泡芙，让我也做给他吃。我偷懒没去融巧克力做熊猫的装饰，只是随便装点了一下，所以只能叫“萌”了🤗冷藏后真的是非常好吃😋

用料

• 牛奶 160克
• 黄油 35克
• 低筋面粉（过筛） 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 糖 20克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克

“萌”泡芙的做法步骤

步骤 1

块状黄油加牛奶，中火加热到冒泡，加入糖和盐。

步骤 2

当牛奶沸腾时，加入低筋面粉（一定要先过筛），小火，刮刀搅拌均匀，直到锅底出现一薄层。

步骤 3

冷却。鸡蛋液均匀打散，多次，分批加入鸡蛋液，直到泡芙酱均匀。最好的状态是，提起刮刀，酱会掉下，但会在刮刀上留下倒三角的残留。

步骤 4

装入裱花袋。鸡蛋液一定有剩余。

步骤 5

在油纸上挤上泡芙，直径大约4-5厘米大小，挤的时候稍微可以压着点。然后用手指沾蛋液将泡芙头抹平。

步骤 6

先200度15分钟，然后转170度，20分钟。

步骤 7

用小刀把头切开，往泡芙里挤进打发好的奶油，装饰一下，盖上刚才切掉的帽子，就👌啦

菜谱创建时间：2020-03-06 11:29:39