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糯米烧卖的做法

糯米烧卖

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爱帅霖的朵拉

用料

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

400克糯米泡水三小时以上,上锅蒸20分钟。(蒸出来的糯米粒粒分明,最后成品比电饭锅烧出来的糯米饭的口感更好哦)

步骤 2

猪油下锅炒热加葱白和生姜爆香,放肉末煸炒至变色加料酒,炒几下加生抽老抽冰糖,炒匀后加少许水煮一会儿,煮至剩一点水关火。(肉末不用烧地太干,稍微留一点水分)

步骤 3

炒锅稍加一点油炒香洋葱,下胡萝卜翻炒,再加香菇炒匀,最后把步骤2的肉末加入一起翻炒。再加入蒸好的糯米饭拌匀,根据个人口味加盐调味。(可以稍微咸一点点,因为等会儿要包皮子)

步骤 4

做烧卖皮,500克面粉加250温水,先用筷子搅成絮状,上手揉成团,不用太光滑,盖上盖子醒面20分钟再来揉,一下子面团就光滑啦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的面团搓长条分割成小剂子,(我500克面粉大约分了45个小剂子,最后包成了40个烧卖,多了几个剂子)

步骤 6

每个小剂子压圆,用擀面杖擀成圆的烧卖皮,边缘擀得薄一点,(下厨房很多烧卖的花边皮的照片,可以参考下哦)烧卖的皮擀的要比饺子薄很多,自己擀皮虽然麻烦,但是非常好吃😋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀两勺烧卖馅儿放在皮中间,慢慢的用皮把馅儿包起来,用虎口在烧卖的“脖子”处挤压,可以另一个手沾水把挤出来的馅儿压下去一点。

糯米烧卖的小贴士

此方留存以后自己查阅方便,下次再做了拍图。猪油千万不能省,是此烧卖的灵魂,用量也不大,一定要加哦。这样做出来的烧卖和小时候记忆中最爱的糯米烧卖是一个味儿的!幸福......

菜谱创建时间:2020-03-06 09:09:00
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