家庭版叉烧（含自制叉烧酱的制作方法）

作者： Ms只猪

虽然没有外面颜色那么红，但是味道一点都不差，猪肉那么贵，做好吃一点吧😄

用料

• ❤️叉烧酱材料❤️
• 洋葱 140g（半个）
• 大蒜 5瓣
• 水 50克（4勺）
• 生抽 60g（5勺）
• 老抽 10g（2勺）
• 蚝油 60g（5勺）
• 鱼露（可以用生抽替代） 10g（1勺）
• 白糖 70克（4.5勺）
• 水淀粉 半碗水➕2勺淀粉
• ❤️食材❤️
• 梅头肉或猪颈肉或半肥半瘦五花肉 1000克

家庭版叉烧（含自制叉烧酱的制作方法）的做法步骤

步骤 1

❤️制作叉烧酱❤️将所有材料准备好/洋葱和蒜瓣切碎，越碎越好，我有点懒（洋葱很辣眼睛好嘛😂）/水淀粉单独搅拌/其他调味料全部混在一起搅拌

步骤 2

热锅放油（比炒菜多一点，耐保存），放入蒜末和洋葱碎，煎到焦黄

步骤 3

倒入除水淀粉之外的所有调味料

步骤 4

开中小火，一边搅拌一边熬煮，此过程大概10分钟

步骤 5

加入水淀粉继续中小火搅拌熬煮5分钟左右

步骤 6

再次沸腾后基本就黏稠了

步骤 7

叉烧酱高兴！

步骤 8

❤️腌猪肉❤️猪肉切小块，和叉烧酱放一起，能裹均匀的量即可

步骤 9

放冰箱冷藏8小时以上

步骤 10

放在烤网上，中层上下火230度每面大约烤30分钟左右，为了颜色好看可以刷蜂蜜，注意看着火，别烤焦了哦！！注意，腌肉的汁不要倒掉，后面要加热制作蘸料。

步骤 11

搞定！稍微有一点点焦，这种程度不影响

步骤 12

切开吃，可以用腌肉剩的调料加热了蘸着吃更香！

菜谱创建时间：2020-03-06 08:55:48