红烧猪蹄

作者： 丽丽周的幸福厨房

根据多次经验 方子已做适量调整，供参考

用料

• 猪蹄 1斤
• 油 20克
• 姜 10克
• 冰糖 20克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 料酒 40克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 水 400克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄放入网篮，加水清洗5分钟/50℃/速度5

步骤 2

1.将油和姜片放入主锅，3分/120℃/速度1爆香 2.加入猪蹄、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、香叶和水，45分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮！出锅前4秒/反转速度2颠锅，让酱汁包裹更均匀！

步骤 3

当然视猪蹄状态可稍微延长时间，若汁水还没达到你的理想状态可取下量杯盖，再收会汁！

步骤 4

出锅，趁热享用！

菜谱创建时间：2020-03-06 07:59:39