韩式味增汤～新手也能轻松hold住

作者： 果丹皮的小厨房

日式味增汤比较清淡，但韩式味增汤口味则比较重，层次比较丰富，作为口味重的四川人，我还是更喜欢韩式味增汤。这款韩式味增汤基本做法来自我之前买的韩国家庭主妇出的一本韩国料理书，我又简化了一下，更加容易操作，新手也能轻松hold住哦！关键是味道太好了，我家老小都爱喝*^o^*

用料

• 味增 1汤匙
• 小葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 小半个
• 姜 1片
• 生抽 1汤匙
• 韩式辣椒粉 1汤匙
• 香油 1汤匙
• 海带 适量
• 土豆 2个（中等大小）
• 豆腐 1块

韩式味增汤～新手也能轻松hold住的做法步骤

步骤 1

首先煮海带汤：海带提前泡发，切成小方块，放入汤锅，加入凉水，姜片，大火煮开，再中火熬煮至海带软熟（大约需要30分钟左右）。

步骤 2

调料汁：趁煮海带汤时，来准备料汁。将大蒜压成蒜泥，洋葱切细丁，加入香油、生抽、韩式辣椒粉拌匀备用。

步骤 3

调味增汁：味增中加入少量温开水，把味增调成稀汁。

步骤 4

土豆和豆腐切小块。

步骤 5

海带汤煮得差不多时，放入土豆，中火煮10来分钟。待土豆熟后，放入豆腐，煮2～3分钟。豆腐入锅后不要久煮，煮过头了，口感不好。

步骤 6

放入调好的蒜泥辣椒调味汁，搅拌均匀，再咕嘟2分钟左右。

步骤 7

放入调好的味增汁，搅拌均匀，撒入切成丝的小葱。稍微煮个30秒，起锅！

步骤 8

鲜美的韩式味增汤就做好啦！很简单吧！

韩式味增汤～新手也能轻松hold住的小贴士

1. 味增有白味增和赤味增，前者发酵时间短些，口感略淡，后者发酵时间长些，口味略重。可根据自己喜好选择。 2. 辣椒粉最好选择韩国辣椒粉，一是颜色比较好看，二是比较有辣椒香味，最重要的是不辣。如果选中式辣椒粉，汤可能辣喉咙。 3. 味增一定最后放，放入锅内后，不要等煮开，否则会破坏味增的营养。 4. 味增本身有咸味，不需要再加盐了。 5. 用料中的汤匙不是大汤匙，而是一般个人喝汤用的小汤匙。 6. 也可加入其他自己喜欢的，适合煮汤的食材，但土豆和豆腐建议保留。

菜谱创建时间：2020-03-06 03:50:49