零厨艺也能做：越南春卷

作者： 米糖君

越南春卷皮晶莹剔透，包上五颜六色的蔬菜肉肉，看着就特别有食欲。 原材料的选择也没什么限制：黄瓜、生菜爱、胡萝卜、紫甘蓝、坚果碎、火腿肠、蟹棒、虾仁、炸鱼柳、水煮鸡胸、粉丝……健康减脂，真·越吃越瘦。 酱汁今天会说两种做法：甜辣酱和花生酱。

用料

• 越南春卷皮 1包
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 虾仁 若干
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1把
• 蟹棒 4根
• 水妈妈甜辣酱 1勺
• 花生酱/芝麻酱 1勺
• 鱼露 1勺
• 雪碧 1勺
• 白醋 1勺
• 香菜 5根

零厨艺也能做：越南春卷的做法步骤

步骤 1

原料如图。还可以选：生菜、紫甘蓝、芒果、花生碎、火腿肠、炸鱼柳、水煮鸡胸……

步骤 2

黄瓜用削皮刀削成片。胡萝卜切丝。粉丝开水泡软捞出。

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

平底锅烧油，中小火。倒入蛋液后缓慢转动锅子，让蛋液流动平铺。一面煎熟后翻面煎。（如果技术不够，就不要翻面，效果煎到表面凝固无流动，取出。）

步骤 5

蛋皮卷一下，方便切成蛋皮丝。

步骤 6

用剩余的油炒熟虾仁。蟹柳如果是冷冻的，泡凉水里几分钟就解冻啦。

步骤 7

越南春卷皮，半透明硬硬的。准备一个大碗，注入一指节高的温水。

步骤 8

取一张春卷皮，入温水泡5-10秒，摸到变软且透明，双手将春卷皮取出摊开。码上食材。

步骤 9

用卷煎饼果子的方法卷起来，包的紧一点。越南春卷皮比较牢固，自带粘性，放心卷。

步骤 10

完成！我是把它切开了。这时已经可以吃啦。如果想要口感更丰富，酱汁配方继续往下看。

步骤 11

咬一大口。

步骤 12

颜色特别好看。

步骤 13

自制越式花生蘸酱：1勺花生酱或芝麻酱，1勺白醋，1勺鱼露、1勺雪碧，加少许温水，香菜末、花生碎，搅拌均匀。喜欢吃辣的加点小米椒。

步骤 14

嫌麻烦的话就直接买泰式甜辣酱。口感很东南亚。做烤肉蘸酱也很搭。

菜谱创建时间：2020-03-05 23:58:37