电饭锅蛋糕

作者： 全深圳就一个胡厉害

一起来试试，做电饭锅蛋糕吧😄

用料

• 鸡蛋 5/6个
• 低筋面粉 250-300克
• 柠檬汁 3滴
• 食用油 30克
• 白砂糖 适量分3次
• 牛奶 150毫升

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，准备两个盆，重点，盆必须无油无水，重要的话说三次。。。接着蛋清蛋黄分离，蛋白一定不能有水，也绝对不能有蛋黄，一旦有，打发一定失败。分离好的蛋清先搁置一边或者放冰箱

步骤 2

将蛋黄依次加入食用油（油可以用黄油，或者植物油代替）加入适量白砂糖，混合搅拌均匀后加入牛奶，再过筛面粉（建议过筛，这一步很重要）

步骤 3

直至搅拌成糊状，如果过稀，建议多加点面粉即可

步骤 4

接着处理蛋白，蛋白加入柠檬汁或者盐代替，这一步可以减少蛋白会发腥，蛋白打发的时候打发器速度不建议过大，第一次打到起泡加入白砂糖，共分3次加入，最后打到倒扣不滴出来成型即可

步骤 5

最后将蛋白分取三次到蛋黄部分依次搅拌均匀，最后以Z字型手法进行混合均匀，以免起泡

步骤 6

混合至成这效果就可以了

步骤 7

电饭锅底部一定要刷油，再倒入，稍微震一震，将气泡消掉，按煮饭时间就可以了，大概是40分钟左右

步骤 8

这是我刚蒸好的效果，由于我被某美食博主骗了说电饭锅本身就有不粘锅效果，结果我没有刷油，悲剧就发生了，底部都粘住了，哭泣

步骤 9

虽然悲剧，不管怎么说，还是非常好吃的，跟着我做吧😀😀😀😃

菜谱创建时间：2020-03-05 23:53:23