葱花卷 这样做葱花保持翠绿

作者： 大曼仔仔仔

首先说一下 葱花卷保持葱花翠绿的诀窍在于葱花先用点小苏打拌一下 然后我今天没做好，卷的时候卷的方向错了 所以特别厚 然后再叠加起来就没几个了 很大一个 喜欢大葱花卷的可以和我一样从窄的一边卷 想做小一点就从长的一边卷就好啦 由于我意外做的大卷 数量不多 蒸好一下子就吃完了 忘记拍蒸好后的照片了😂

用料

• 普通面粉 500克
• 葱花 小碗
• 酵母 5克
• 盐，糖 少量
• 小苏打 少量
• 植物油 少量
• 温水 适量

葱花卷 这样做葱花保持翠绿的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 面粉，少量糖和盐（糖促进发酵，盐增加面粉筋性），酵母放入盆中

步骤 2

2⃣️ 边加水边用筷子搅拌，和成面絮状

步骤 3

3⃣️ 用手将面絮状的面粉揉成面团，再用保鲜膜封住，放入温暖的地方发酵。

步骤 4

4⃣️ 拿出发酵好的面团，是蜂窝状的啦。放在撒有干面粉的面板上揉搓排气

步骤 5

5⃣️ 擀成长方形的薄片，面片上抹上一层油，撒上些许椒盐或者盐，再撒上葱花

步骤 6

6⃣️ 从面片的一端开始将面片卷起来，然后切成等份的小剂子（本来两个叠到一起这种是要从长的那一边开始卷的，我给忘记了从短的那一边开始卷的）

步骤 7

7⃣️ 两个剂子叠加，用筷子从中间按压下去

步骤 8

8⃣️ 拉开两头，这样折叠到一个手指头上，两边的位置重叠到一起，画卷就卷好啦

步骤 9

花卷都卷好啦

步骤 10

9⃣️ 放蒸锅上蒸15分钟，焖5分钟再开锅，焖一下是防止回缩

菜谱创建时间：2020-03-05 22:31:18