超级正宗的泰式冬阴功汤

作者： adda_z

结合了几个菜谱精髓倒腾出来的！超级正宗的味道！烧的时候食材稍微放少了点，大家可以酌情增加～

用料

• 基围虾 10-15只
• 蛤蜊（蛤蜊、腰蛤、花蛤或白蛤都行） 250g
• 番茄 3-4个
• 草菇（用的梅林草菇罐头） 10-15个
• 冬阴功香料包（某宝有卖，方便） 1小包
• 小米椒 2个
• 椰浆 1小包
• 小青柠 2个
• 香菜 2根
• 有心牌虾酱 1勺
• 鱼露 1勺
• 冬阴功酸汤酱块 1-2小盒（一盒里有2块）

超级正宗的泰式冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回家在自来水里放盐吐沙3小时以上

步骤 2

吐完沙用牙刷清洗贝壳表面沥干水备用（碰了都不合起来的蛤蜊是死的，可以扔掉）

步骤 3

虾剪去长须开背去虾线（我虾买少了，可以稍微再多点）

步骤 4

准备好其他所有材料，香菜切段

步骤 5

草菇对切

步骤 6

番茄切块

步骤 7

小米椒切段，小青柠对切挤汁备用（青柠皮会苦不能直接煮）

步骤 8

取砂锅不加油加热放入虾，剪至两面变红取出备用

步骤 9

砂锅中加少许油，放入番茄，中火耐心翻炒出汁

步骤 10

番茄留在锅里，加入开水（一定要开水哦，可以先加到半锅）、香料包（不要套网袋直接煮，这样更入味）、酸汤酱块，中小火不停搅拌煮10分钟左右

步骤 11

加入小米椒、草菇、虾、蛤蜊，然后可以适当再添点开水，大火炖煮，不停搅拌免得粘底。很快蛤蜊开口了就说明好了，立马加入椰浆、鱼露、青柠汁稍微搅拌一下调味、关火，最后撒上香菜，完成！

超级正宗的泰式冬阴功汤的小贴士

最后调味的时候自己尝一下，鱼露别放太多会咸，喜欢椰子味的可以多加点椰浆。食材自己也可以发挥一下多放点别的，比如小鲍鱼啊、海鲜菇啊什么的～反正汤的味道是非常非常的正宗啦～

菜谱创建时间：2020-03-05 21:46:45