新疆手抓饭

作者： COCO味蕾厨房

手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。

用料

• 羊排 1000克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 大米 3碗
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 一品鲜 适量
• 耗油 适量

新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，胡萝卜切条，洋葱切丝...

步骤 2

把羊排冷水下锅，放姜片，煮30分钟...

步骤 3

捞出备用...

步骤 4

锅中倒入橄榄油，把胡萝卜条，洋葱，倒入锅中炒熟...

步骤 5

放入羊排，一起炒...

步骤 6

放入耗油，一品鲜酱油，盐，孜然，一起翻炒调味...

步骤 7

大米提前泡30分钟...

步骤 8

把大米平铺锅的顶端，倒入水，水超过大米即可...

步骤 9

盖上锅盖焖煮25分钟...

步骤 10

出锅，搅拌均匀...

新疆手抓饭的小贴士

放大米时，也可以放层葡萄干。

菜谱创建时间：2020-03-05 21:06:44